可降解餐盒是指可在自然环境微生物（细菌、霉菌、藻类）酶作用指可在自然环境微生物（细菌、霉菌、藻类）酶作用下，发生生物化学反应，引起外观霉变到内在质量变化，最终形成二氧化碳和水的餐盒。在自然条件下、无需人工的参与就能够分解成无害物质，但是需要细菌和其他微生物参与，这是一个很漫长的过程，引起外观霉变到内在质量变化，最终形成二氧化碳和水的餐盒。

    可降解餐盒使用材料分两种：一种是天然材料制成的，如纸制品、秸秆、淀粉等，可降解，也称之为环保产品；另一种是以塑料为主要成分，加入淀粉、光敏剂等物质制成。

GB18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》中对餐盒可标“降解”的要求更加严格，如生物降解率须达到60%以上，有淀粉成分的可降解餐盒淀粉含量不得低于40%等，当前国内大部分可降解餐盒生产厂家都能达到以上标准。